การทำขนมไทยในเมนูขนมกลีบลำดวน เป็นขนมที่นิยมรับประทานกันขนมกลีบลำดวนมีลักษณะคล้ายดอกลำดวนรสชาติก็จะหวานหอมน่ารับประทานมาก
ประวัติของขนมกลีบลำดวน
ขนมกลีบลำดวน วันนี้จะมาเชิญชวนทำขนมไทยกินกัน เชื่อว่าหลายๆท่านคงเคยได้ยินชื่อและรู้จักกันดีกับชื่อขนมไทยชนิดนี้"ขนมกลีบลำดวน" บ้างก็ว่า "ขนมดอกลำดวน" สมัยก่อนหากมีงานมงคลสมรส มักจะใช้ขนมชนิดนี้นำมาประกอบพิธีร่วมกับขนมชนิดอื่นๆ ที่เป็นขนมมงคลเนื่องด้วยคนโบร่ำโบราณ มีความเชื่อกันว่า "ขนมกลีบลำดวน" มีความหมายที่ดี ช่วยทำให้ชื่อเสียงขจรขจายไปไกล และยังมีความหมาย สร้างความงดงามให้กับชีวิตคู่อาจจะเป็นด้วยลักษณ์ของขนมกลีบลำดวน ที่มีกลีบดอกสามกลีบนำมาประสานติดกัน ปั้นเกสรวางไว้ตรงกลางทำให้ขนมแลดูงดงามเหมือนดั่งดอกลำดวนดอกลำดวนนั้นเป็นดอกไม้ที่มีเสน่ห์ยามค่ำคืน จะส่งกลิ่นหอมอบอวล ถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ขนมกลีบลำดวน
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อน) 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ที่ร่อนไว้แล้วลงไปผสมกับน้ำตาลทรายและไข่ขาว แล้วใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย
- นวดแป้งให้นวลเข้ากันดี จากนั้นหยิบแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ
- นำแป้งมาตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน หยิบส่วนที่ 4 ออกไปให้เหลือแค่ 3
- นำแป้ง 3 ชิ้นมาต่อกันให้เป็นกลีบลำดวน โดยให้ไข่ขาวเป็นกาวเชื่อมต่อกัน จากนั้นก็นำเป็นส่วนที่เหลือแบ่งออกมาเล็กน้อย ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ สำหรับวางตรงกลาง
- วอร์มเตาอบไว้ที่ 120 องศา เป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้วนำขนมเข้าไปอบเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่ออบขนมเสร็จแล้ว นำออกมาอบควันเทียนอีกรอบ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอม ใช้เวลาอบ 30 นาที
- เสร็จแล้วก็เรียงใส่จานเสิร์ฟ หรือใส่กล่องเล็กๆ น่ารักเอาไว้เป็นของฝากก็ได้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น