การทำขนมไทยในเมนูขนมลืมกลืน เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งสลิ่มผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาลก็จะทำให้มีรสชาติหวานหอม มันๆเค็มๆเข้ากันดีอร่อยจนลืมกลืน
ประวัติของขนมลืมกลืน
ขนม ลืมกลืน เป็นขนมประเภทกวนที่ทำจากแป้งถั่วเขียว กะทิ น้ำดอกไม้สดและน้ำตาลทราย เนื้อของขนมมีลักษณะนุ่ม ส่วนประกอบของขนมมี 2 ส่วน คือ ส่วนของตัวขนมที่ทำจากแป้งถั่วเขียวและหน้าขนมที่ทำจากกะทิ
สูตรดั้งเดิมแต่โบราณ เมื่อหยอดหน้ากะทิแล้วจะต้องโรยถั่วซีกคั่วจนกรอบ สีเหลืองทอง หรือ กลีบกุหลาบก็ได้ และจะต้องหยอดขนมใส่กระทงใบตอง แบบเดียวกับขนมตะโก้ เพื่อได้รสชาติและกลิ่นหอมของใบตอง อันเป็นเสน่ห์ของขนมไทย แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป ปัจจุบันนิยมใช้ถ้วยพิมพ์วุ้น ที่เป็นพลาสติกมาใส่แทน ดูสวยงามไปได้อีกแบบ แต่เรื่องกลิ่นและรสชาติจากวัสดุธรรมชาตินั้นหายไป
ส่วนผสมตัวขนม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น