การทำขนมไทยในเมนูขนมดอกจอก เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่เป็นประเภทขนมกรุบกรอบที่
มีลักษณะคล้ายดอกจอกเราก็ทานยามว่างถ้าได้กินแล้วจะเพลิดเพลินไปกับขนม อร่อย กรอบ มันๆ
ประวัติของขนมดอกจอก
ขนมดอกจอก เป็นขนมโบราณ เป็นที่นิยมตั้งแต่สมัยก่อน แต่ในปัจจุบันเริ่มจะหาทานยาก เด็ก ๆ สมัยนี้อาจจะไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไรนัก เนื่องจากไม่ค่อยเป็นที่นิยมจากเด็กรุ่นใหม่ ขนมดอกจอกเป็นขนมที่มีรูปทรงคล้ายดอกจอกที่มีเเหล่งกำเนิดอยุ่ในน้ำ รูปทรงสวยงามน่ารับประทาน เเต่เนื่องจากเป็นขนมที่ต้องใช้น้ำมันพืชปริมาณมากในการทอดจึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมกับคนสมัยนี้ที่เน้นเรื่องสุขภาพเป็นสำคัญ เพราะอาจทำให้มีคอลเรตเตอรอลสูงเเละทำให้อ้วนได้
ขนมดอกจอก ในสมัยก่อนเป็นที่นิยมมากจะเป็นหนึ่งในขนมที่จัดขึ้นในงานเเละพิธีการสำคัญต่างๆเช่นงานบวช งานเเต่งงาน งานขึ่นบ้านใหม่ เป็นต้น ไม่เเพ้ขนมไทยอย่างทองหยิบ ทองหยอด หรือฝอยทองที่เป็นที่นิยมทั่งในอดีตและปัจจุบัน
ขนมดอกจอก
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
- แป้งมัน 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
- งาดำคั่ว ตามชอบ
- น้ำมันบัว 1 ลิตร
วิธีทำ
- ผสมแป้งโดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ผสมงาขาวและงาดำลงไป คนให้ทั่ว
- ตั้งกระทะเทน้ำมันให้ท่วม รอให้ร้อน นำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมดอกจอกลงไปแช่ในน้ำมันให้แม่พิมพ์มีความร้อน
- นำแม่พิมพ์ลงไปจุ่มกับแป้งแล้วนำไปทอด เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัวแล้วแกะแม่พิมพ์ออก ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดเรียงใส่จานหรือกล่องพลาสติกก็ได้ค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น