การทำขนมไทยในเมนูกล้วยบวชชี เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่คนทั่วไปรู้จักเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นขนมที่ดูเหมือนธรรมดา แต่มีความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้า มะพร้าวหรือน้ำกะทิเป็นวัตถุดิบที่คนไทยนำมาใช้ประกอบอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณจนปัจจุบัน
ประวัติของกล้วยบวชชี
กล้วยบวชชี เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่คนทั่วไปรู้จักเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นขนมที่ดูเหมือน ธรรมดา แต่มีความเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้า มะพร้าวหรือน้ำกะทิเป็นวัตถุดิบที่คนไทยนำมาใช้ประกอบอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณจนปัจจุบัน หรือจะใช้กล้วยไข่ก็ได้ เป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่บ่งบอกถึงความเป็นไทย คนส่วนมากจะรู้จักเป็นอย่างดี โดยเฉพาะชาวอีสานสมัยก่อนนิยมทำขนมกล้วยบวชชี เพื่อรับประทานเองภายในครอบครัวหลังจากที่เหนื่อยจากการทำไร่-นา หรือทำเกษตรกรรม โดยใช้วัสดุจากกล้วย ที่มีอยู่ในบ้านและทุ่งนาของตนเอง นอกจากนั้นยังแบ่งไปทำบุญที่วัด และใช้รับรองแขก ปัจจุบันหลายครอบครัวเริ่มเลิกราห่างหายกันไปเนื่องจากเห็นว่ามีขั้นตอนที่ยุ่งยาก เสียเวลา และสามารถซื้อหาได้ง่ายตามตลาดทั่ว ๆ แต่ก็ยังคงเหลือเป็นบางครอบครัวที่สานต่อ รักษาสืบทอดการทำขนมกล้วยบวชชี คงไว้ให้ลูกหลานได้เรียนรู้ อนุรักษ์สืบสาน และเพื่อขายสำหรับเป็นรายได้เสริมให้แก่ครอบครัว
กล้วยบวชชี
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
- กะทิทำขนม มีหลายกลิ่น เลือกตามชอบเลย 1 กล่องเล็ก
- น้ำเปล่า 250-300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย ใครชอบหวานก็เพิ่มได้ตามชอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผสมกะทิกล่อง กับน้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย พักไว้
2.ปอกกล้วยน้ำว้า หั่นสี่ส่วน
3.นำกะทิที่ผสมไว้ ตั้งไฟอ่อนๆ ระวังกะทิแตกมัน
4.ใส่กล้วยที่หั่นไว้
- 5.คนไปเรื่อยๆ จนกล้วยสุก สังเกตุจากเนื้อกล้วยเริ่มนิ่ม
6.ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคนที่นั่งรอของหวานได้เลย
ก
วิธีทำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น