การทำขนมไทยในเมนูขนมปุุยฝ้ายแตงโม เป็นขนมที่ได้กินแล้วจะไม่น่าเบื่อมีลักษณะคล้ายแตงโมสามารถกินกับน้ำผลไม้ ชา กาแฟและเครื่องดื่มอื่นๆอีกมากมายก็อร่อย รสชาติอร่อยนุ่มน่ากินมากๆ
ประวัติของขนมปุยฝ้ายแตงโม
ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมมงคล จึงเป็นที่นิยมของชาวไทยและจีนที่จะสรรหาเพื่อมอบเป็นของฝาก เมื่อไปเยี่ยมเยือนหรืองานฉลองในเทศกาลต่างๆเช่น วันเกิด เปิดร้าน มงคลสมรส ฉลองความสำเร็จต่างๆเพื่อนำมาซึ่งความเป็นมงคลแก่ผู้รับและผู้ให้
ขนมมงคลบแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆคือ ขนมที่นามเป็นมงคล และขนมที่มีลักษณะเป็นมงคล
1.นามที่เป็นมงคล เช่น ขนมตระกูลทอง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองเอก ที่สื่อถึงความมั่งมี
2.ลักษณะที่เป็นมงคล เช่น ขนมถ้วยฟู ขนมปุยฝ้าย สื่อถึงความร่งเรือง เฟื่องฟู ในธุรกิจการงานและครอบครัว
ด้วยความเป็นมงคลดังกล่าว "ปุยฝ้ายสวรรค์" เราเข้าใจในคุณค่าและลักษณะของขนมมงคลจึงได้คัดสรรส่วนผสมชั้นดี ผ่านกรรมวิธีที่เอาใจใส่เพื่อให้ได้ขนมปุยฝ้ายสวรรค์ ที่มีเนื้อนุ่ม หอมกรุ่นด้วยรสชาติของความอร่อย และมีกลีบปุยฝ้ายที่แตกสวยงามตามลักษณธที่เป็นมงคลของขนมปุยฝ้าย หรือที่ชาวจีนเรียกว่า "ฮก ก้วย"
เมื่อทราบถึง ความเป็นขนมมงคลดังกล่าวแล้ว โอกาสต่างๆ จากนี้ไปอย่าพลาดที่จะนำขนมปุยฝ้ายสวรรค์ เป็นสื่อมงคลจากท่านถึงผู้รับแล้วท่านจะพบกับรอยยิ้ม ของความประทับใจมากมายจากผู้รับที่ได้สัมผัสกับความนุ่มและหอมกลุ่นในรสชาติของความอร่อยของ
ปุยฝ้ายแตงโม
ส่วนผสม
– แป้งเค้ก 200 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำ 100 ml.
– น้ำตาลทราย 180 กรัม
– เอสพี 10 กรัม
– นมข้นจืด 50 กรัม
– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
– กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
– สีผสมอาหาร
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำ 100 ml.
– น้ำตาลทราย 180 กรัม
– เอสพี 10 กรัม
– นมข้นจืด 50 กรัม
– น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
– กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
– สีผสมอาหาร
** หนึ่งสูตรทำได้ 18 ถ้วยค่ะ **
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้
2. ตีไข่ น้ำ เอสพี และน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาวเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
4. เติมนม น้ำมะนาว และกลิ่น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
5. พักแป้งปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แบ่งผสมสีตามชอบค่ะ แล้วตักใส่ถ้วยค่ะ
6. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วปรับเป็นไฟอ่อน นำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาทีระหว่างนึ่งและตอนเปิดฝา ระวังน้ำหยดใส่ขนม
7. เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เนื้อนุ่ม หอม ๆ และขนมหน้าแตกสวยเป็นที่พอใจมากค่ะ
2. ตีไข่ น้ำ เอสพี และน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาวเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
4. เติมนม น้ำมะนาว และกลิ่น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที
5. พักแป้งปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แบ่งผสมสีตามชอบค่ะ แล้วตักใส่ถ้วยค่ะ
6. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วปรับเป็นไฟอ่อน นำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาทีระหว่างนึ่งและตอนเปิดฝา ระวังน้ำหยดใส่ขนม
7. เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เนื้อนุ่ม หอม ๆ และขนมหน้าแตกสวยเป็นที่พอใจมากค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น