การทำขนมไทยในเมนูขนมสังขยาใบเตย เป็นขนมที่กินกับเครื่องดื่มก็อร่อยได้เช่น กินกับกาแฟ หรือน้ำผลไม้ก็ได้อยากให้ทุกคนลองมาทำขนมสังขยาใบเตยกินดูว่าจะอร่อยขนาดไหน
ประวัติของขนมสังขยา
สังขยา เป็นขนมชนิดหนึ่งของไทยทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน นิยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น ใช้ทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมปัง ซาลาเปา
ในมาเลเซียและอินโดนีเซียมีขนมลักษณะเดียวกันนี้เรียก กายา หรือศรีกายา เป็นแบบที่ทำให้ข้น ใช้ทาขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ส่วนผสมเป็นไข่ กะทิ น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน นิยมใส่ใบเตยให้เป็นสีเขียวอ่อนหรือใส่ไข่ให้เป็นสีส้ม กายาที่ใช้กินกับขนมปังจะต่างจากกายาที่กินกับข้าวเหนียว
สังขยาใบเตย
ส่วนผสม สังขยาใบเตย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
วิธีทำสังขยาใบเตย
1. ตีผสมไข่ไก่กับกะทิ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลาพอเข้ากันดี กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ค่อย ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น จากนั้นค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไปกวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานคู่กับขนมปังตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น